O molho romesmo é um molho típico da culinária catalã. Um excelente acompanhamento para pratos de frutos do mar, macarrão, peixes e carnes, além poder ser comido com pão. Confira abaixo como fazer molho romesco caseiro.
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Imagem: tudoreceitas.com.br
Como fazer molho romanesco
Ingredientes:
- 12 avelãs tostadas
- 24 amêndoas tostadas
- 3 dentes de alho
- 2 ou 3 tomates maduros médios
- 2 pimientos secos ou ñoras
- 1 fatia de pão
- sal e pimenta
- Azeite virgem
- vinagre
- Piri-piri e alecrim (opcional)
Modo de preparo
Primeiro descasque as avelãs e as amêndoas torradas, pode usar os dedos para tirar a pele. Para cada avelã use o dobro da quantidade de amêndoas.
O recomendado é assar os ingredientes em um forno a lenha, porém a maioria das pessoas dispõe apenas de um forno elétrico ou a gás. Se a quantidade for pequena pode cozinhar os ingredientes em uma frigideira ou caçarola tampada e sem azeite.
Asse dois dentes de alhos e deixe um cru, depois de assados descasque os dentes de alho.
Asse entre 2 ou 3 tomates maduros médios e tire a pele deles depois de assados. Tenha paciência, pois o tomate é o ingrediente que mais demora para assar.
Pegue dois pimentos e asse no forno, depois abra-os e retire as sementes.
Doure uma fatia de pão no azeite.
Coloque todos ingredientes em um recipiente e acrescente sal, pimenta, vinagre e azeite. Você deve colocar o dobro de azeite para o de vinagre. Utilize um copo de vinho (100 ml), ponha a metade de vinagre e outro copo cheio de azeite. Caso o molho fique muito espesso, acrescente mais vinagre e azeite.
Por fim, bata todos os ingredientes numa batedeira.
Se gostar de algo mais picante pode acrescentado piri-piri, para que fique mais apimentado.
Esse molho pode ser guardado na geladeira ou congelador por alguns dias.
Veja também: Como fazer molho branco
Esperamos que tenha gostado da receite de como fazer molho romesco. Se gostou compartilhe com seus amigos.
