Panqueca é aquela comida deliciosa, de dar água na boca de qualquer brasileiro. E é ainda bem prático e fácil de fazer, excelente para quando você tem algum recheio na geladeira e não sabe o que fazer com ele.
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Ricota, frango, espinafre, carne moída... tudo vira recheio para panqueca. Mas, você sabe como fazer panqueca? Se não sabe, esse artigo foi feito para você. No café da manhã, no almoço, no lanche. Panqueca é um prato que pode ser servido em todas as refeições.
Separamos algumas dicas bem legais de recheios especiais para você fazer em casa mesmo. Além disso, ensinaremos como fazer a massa de panqueca. E não deixe de variar na hora de servir, não precisa ser sempre enroladinha. Pode ser em formato de disco ou até no estilo americano.
Quer saber mais? Pois continue lendo esse artigo para descobrir. Boa leitura!
Massa de panqueca simples
Essa receita rende até dez porções. Além disso, você pode congelar as panquecas depois de recheadas. Assim, elas se tornam uma boa opção para qualquer refeição mais rapidinha.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 2 xícaras de leite integral
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher rasa de sopa de fermento em pó
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
O primeiro passo é misturar todos os ingredientes no liquidificador. Depois, você deve untar uma frigideira com um fio de óleo. Retire o excesso com guardanapo. Com uma concha, pegue a massa e coloque no meio da frigideira.
Deixe a massa ficar dourada de um lado. Não deixe queimar. Com uma espátula, descole a panqueca e deixe dourar o outro lado. Quando você notar que ela está pronta, retire da frigideira e coloque a panqueca em um prato. Repita o processo com toda a massa.
Com as panquecas prontas, você deve recheá-las. O recheio é de acordo com a sua preferência. Pode ser carne moída, espinafre, frango com molho branco, tomate, peito de peru, frutos do mar, calabresa, atum ou até algum recheio doce.
Depois leve ao forno por 10 minutos só para dar mais uma douradinha e pronto! Sirva quente.
Panqueca integral
Se você prefere optar por uma panqueca integral, também temos uma receita para você que leva farinha de arroz, ao invés de farinha de trigo branca.
Ingredientes para a massa
- ½ xícara de chá de água
- 1 ovo
- 1 colher de café de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- Sal a gosto
Ingredientes para o recheio
- 200 gramas de queijo tradicional
- 200 gramas de peito de peru
- Molho de tomate
- Queijo parmesão para gratinar
Modo de preparo
Primeiro você vai bater todos os ingredientes em um liquidificador. Unte uma frigideira com um fio de óleo. Tire o excesso com o guardanapo. Espalhe a massa no meio da frigideira com uma concha. Doure dos dois lados. Repita até que a massa esteja pronta.
Depois disso, é hora de colocar o recheio na sua panqueca. Coloque o queijo e o peito de peru. Feito isso, coloque o molho de tomate e o queijo parmesão e gratine durante dez minutos. Pronto!
Panqueca de frango com molho branco
Faça uma panqueca da forma como foi ensinado na primeira receita. Depois disso, faça o recheio da seguinte maneira:
Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango desfiado e cozido
- 3 dentes de alhos picados
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem sementes e sem pele picados
- Cheiro verde picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Molho Branco
- 5 xícaras de leite
- 7 colheres de sopa rasa de amido de milho
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de noz moscada
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, refogue o alho com um fio de óleo. Coloque a cebola e deixe até que fique transparente. Acrescente o tomate e o frango e tempere com um pouco de sal. Refogue até que os tomates derretam. Veja se o sal está correto, se for necessário, coloque mais um pouco. Depois disso, retire do fogo.
Deixe esfriar um pouco e coloque o cheiro verde.
Para fazer o molho branco: coloque todos os ingredientes do molho branco em uma panela. Reserve metade do queijo parmesão para gratinar. Leve tudo ao fogo baixo e mexa até que engrosse. Depois, coloque o recheio na panela, coloque o queijo parmesão e gratine por 10 minutos. Pronto!
Agora você já sabe como fazer panqueca. Que tal prepara-las para o lanche da tarde ou para o almoço de domingo? Até mais!
