Como Fazer Coxinha Tradicional – Receita Fácil de Preparar

Difícil encontrar alguém que resista a uma deliciosa coxinha, não? A coxinha é um dos salgados mais populares do Brasil. É comercializada em bares, lanchonetes, quiosques e por vendedores ambulantes. Faz parte do cardápio de coquetéis, festas de aniversário e outros eventos. A massa da coxinha tradicional é feita com farinha de trigo. Mas há diversas receitas tanto para a massa quanto para o recheio. Massa de batata, abóbora, mandioquinha, sem glúten; recheio com ou sem requeijão. Por que não testar seus dotes culinários fazendo uma receita bem simples?


Massa

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 4 xícaras de leite
  • 1 colher de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha

Ingredientes do recheio

  • 400 gramas de peito de frango
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres de azeite
  • 6 colheres de requeijão
  • 2 xícaras de água fervente
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 clara de ovo e farinha de rosca para empanar

Preparo da massa

Dissolva o tablete de caldo de galinha no leite e misture tudo com a margarina. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo, acrescente a farinha de trigo. Mexa bem até a massa desgrudar da panela. Retire a massa da panela e coloque-a sobre uma superfície com farinha de trigo. Quando esfriar, trabalhe a massa com as mãos, até que fique com uma textura lisa. Deixe a massa descansando por 15 minutos. Coloque uma porção da massa na mão, junte o recheio e molde a coxinha.

Preparo do recheio

Na água fervente, dissolva o caldo de legumes. Acrescente o peito de frango e cozinhe até que a carne fique bem macia. Quando estiver frio, desfie o frango. Aqueça o azeite e, em seguida, doure a cebola e o alho. Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a salsinha e o requeijão. Quando o recheio estiver frio comece a preparar as coxinhas. Passe cada coxinha na clara de ovo e, depois, na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo bem quente, deixando-as douradas.

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Dica: nesta receita os recipientes e utensílios que servem como referência para medidas são a xícara de chá e a colher de sopa.

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