Usado no passado como digestivo, o licor continua popular um pouco por todo o mundo. Esta bebida feita da infusão de ingredientes de sabor acentuado, é geralmente servida após o jantar ou até mesmo usada para preparar em cocktails, sobremesas e doces.
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O licor de café é um licor que qualquer amante de café deve experimentar, devido ao seu delicioso e original sabor. Aqui mostramos uma receita prática e rápida para que possa preparar o seu licor caseiro a baixo custo, e desfrutar deste sabor inconfundível. A receita é simples e a única coisa que precisa é paciência pois o seu sabor melhora com o tempo.
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Ingredientes e utensílios
- 1 litro de aguardente
- 200 gramas de grão de café torrado
- 200 ml de água
- 450 gramas de açúcar
- Um recipiente de vidro que vede bem
- Filtros de pano ou de papel reforçado
- Uma licoreira
Modo de preparação
- Coloque os grãos de café e a aguardente num recipiente de vidro bem vedado. Reserve, num local seco e escuro durante cerca de 20 a 30 dias.
- Durante este período deve agitar o frasco com a maior regularidade possível, com uma frequência de pelo menos 5 em 5 dias.
- Passado o período de 20 a 30 dias, filtre a mistura utilizando um filtro de pano ou de papel reforçado. Pode optar por reservar parte dos grãos de café no licor, o que irá intensificar o sabor do com o tempo e proporcionar um aspeto visual agradável.
- Numa panela, coloque o açúcar e a água e leve a lume brando. Não deve deixar a mistura engrossar demasiado. Após o açúcar derreter, esta deve ter a consistência de um xarope. Após ferver, deixe arrefecer por completo.
- Acrescente a mistura ao frasco que contém a mistura de café e aguardente. Reserve durante cerca de 1 dia.
- No dia seguinte, agite bem o líquido e volte a filtrar.
- Coloque o preparado numa licoreira.
Pode consumir de imediato mas o ideal será esperar cerca de 30 dias para garantir um sabor ainda mais acentuado. Quanto mais tempo passar, mais intensificado será o sabor.