A intolerância ao glúten traduz-se na incapacidade ou dificuldade de digestão do glúten, uma proteína presente nos cereais como o trigo, o centeio ou a cevada. A sua ingestão, por parte de pessoas que sejam intolerantes, pode provocar uma reação do sistema imunológico que se traduz em sintomas como a diarreia, dor e inchaço abdominal, e nos casos mais graves inflamação, dores intensas e diarreia frequente.
Por isso, e a pensar em quem tem doença celíaca, mostramos como preparar pão integral com azeitonas livre de glúten. Confira
Veja também: Como fazer pão caseiro
Ingredientes
- 425 ml água morna
- 500 g farinha integral sem glúten
- 1 colher de sopa de mel
- 25 g fermento fresco sem glúten
- 2 colher de chá de sal
- 200 g azeitonas pretas sem caroço
- 50 g sementes de sésamo
- 30 g sementes de linhaça
Modo de preparação
- Comece por misturar a água com o mel mexendo bem com o auxílio de uma colher.
- Adicione o fermento fresco e reserve durante 10 minutos sem mexer.
- Passado esse tempo, mexa bem a mistura e adicione a farinha e o sal.
- Utilize uma batedeira para bater vigorosamente a mistura durante cerca de 2 minutos até obter uma massa cremosa.
- Coloque a massa numa forma de levar ao forno antiaderente, e deixe levedar durante 30 minutos
- Pique as azeitonas em pedaços pequenos.
- Após a massa levedar, adicione as azeitonas e uma parte das sementes continuando a mexer bem a massa.
- Coloque o resto das sementes por cima da massa com o auxílio de uma espátula, e deixe levedar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus, e leve a massa ao forno durante cerca de meia hora.
- Retire o pão e leve-o de novo ao forno, agora sem a forma, por mais 15 minutos para que fique tostado.
- Deixe arrefecer e está pronto a servir.
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