Como Fazer Extrato de Tomate Caseiro

Um molho de tomate sempre cai bem na comida, não é verdade? Mas como usar produtos industrializados corriqueiramente pode fazer mal à saúde, é importante buscar alternativas mais saudáveis, como preparar um extrato de tomate caseiro, por exemplo.


Super natural e delicioso, esse extrato vai tornar a sua comida ainda mais saborosa e o melhor: não vai fazer mal para a sua saúde.

Gostou da ideia? Então confira agora como fazer um delicioso extrato de tomate caseiro!

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Aprenda como fazer um extrato de tomate caseiro

Fácil e rápido de ser feito, esse extrato de tomate caseiro rende seis porções e fica pronto apensa em uma hora. Tudo o que você vai precisar é de:

  • 3 quilos de tomate, eles devem estar bem madurinhos;
  • 40 gramas de açúcar refinado;
  • 10 gramas de sal refinado;
  • 60 mililitros de azeite extravirgem.

Para esses ingredientes que precisam de medida correta use um daqueles medidores de quantidade de cozinha.

Modo de preparo

Com todos os ingredientes em mãos, é hora do preparo!

Antes de tudo lave bem os tomates. De preferência deixe-os de molho por alguns minutos em uma mistura de água com sabão neutro. Depois disso, lave-os em água corrente.

Depois, para facilitar a extração da pele do tomate, faça um “X”  com a faca na base dele.

Logo após coloque-os em uma panela com água e ferva por exatos 30 minutos. Imediatamente em seguida, retire-os da panela e coloque os tomates em um recipiente com água e gelo. Isso vai interromper o cozimento. Deixe-os esfriar.

Com os tomates frios é hora de retirar a casca. A partir do “X”, feito na base, retire a pele de todos eles.

Para tirar as sementes da fruta, corte-a no meio e faça a retirada com uma colher.

Feito isso é hora de voltar com os tomates para a panela. Dessa vez você vai misturá-los com o sal, o azeite e o açúcar.

Cozinhe em fogo baixo por extas uma hora e depois disso pegue a mistura e bata no liquidificador.

Pronto! O seu extrato de tomate caseiro, totalmente natural, está concluído.

Se você não for utilizá-lo na hora, guarde-o em potes de conserva com tapas bem seladas. Se o seu pote for de vidro não o encha muito, deixe um espaço vazio de três centímetros para que o molho não transborde. Coloque os recipientes no congelador e lá ele pode ficar por até três meses.

Existe também outra receita muito interessante que você pode utilizar. Para ela você vai precisar de:

  • 2 quilos de tomates, de preferência orgânicos (são melhores ainda para a saúde!);
  • 4 dentes de alho;
  • 1 cenoura grande, ou duas pequenas. Orgânicas também;
  • 2 cebolas grandes;
  • 1 xícara de salsão picado;
  • Meia xícara de alho porró picado, somente a parte verde.

Primeiramente você deve lavar bem todos os ingredientes. Descasque o alho e a cebolas, e corte-as em quatro pedaços.

Corte os tomates e retire as sementes dele. Logo em seguida junte-os ao alho, cebolas, cenoura, alho porró e salsão em uma panela de pressão.

Depois que a pressão iniciar, deixe quinze minutos e desligue. Não é necessário colocar água na panela junto com os ingredientes.

Depois que você abrir a panela, despeje o conteúdo dela no liquidificador e bata tudo.

Depois você peneira o molho sobre a panela que cozinhou os alimentos e deixe esse líquido reduzir no fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Após esse tempo o seu molho está pronto! É só usar ou guardá-los no congelador.

Gostou do artigo? Agora já sabe como fazer extrato de tomate caseiro? Comente abaixo e nos diga o que achou destas receitas e se conhece alguma que também ensina como fazer esse tipo de extrato.