Como Fazer Iogurte Natural

O iogurte é um alimento rico em nutrientes que contribuem para nossa saúde. Neste artigo vamos mostrar o passo a passo de como fazer iogurte natural em casa.


Fazer iogurte caseiro é uma excelente ideia, que além de ser saboroso e sem conservantes é econômico.

Abaixo separamos algumas receitas de iogurte natural que você pode fazer em casa facilmente.

Índice

Como fazer iogurte natural caseiro

O iogurte feito em casa é menos ácido e dependendo da criatividade na cozinha é possível adicionar geleias, frutas, mel ou açúcar.

Ingredientes

  • 2 litros de leite integral
  • ½ xícara de iogurte natural sem açúcar
  • 1 colher de sopa de açúcar (ou utilize adoçante)

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o leite integral. Não deixe o leite ferver, pois isso pode mudar o sabor do iogurte. Deixe durante 10 minutos a uns 90 ºC para apenas pasteurizar.

leite fervendo

Em seguida, antes que o leite ferva, desligue o fogo e deixe esfriar até uma temperatura de 35 a 40 ºC, essa temperatura é quando leite ficar morno.

Coloque o açúcar e mexa até ficar com uma forma uniforme.

Adicione o iogurte natural e bata até obter uma mistura homogênea.

adicionar iogurte natural

Derrame a mistura em um recipiente e cubra com papel alumínio ou plástico filme. Deixe bem coberto o recipiente, utilize um pano de cozinha para envolver o recipiente.

descansar iogurte

Deixe descansar por 8 horas para que o processo de fermentação comece.

Depois escorra o soro que saiu do iogurte e, com uma colher bata a mistura um pouco.

Por fim, separe o iogurte em recipientes com tampas e coloco que na geladeira pelo período de uma noite.

Quando acordar, o seu iogurte estará pronto e você conseguirá saborear.

iogurte caseiro

Dicas

Utilize leite e iogurte frescos.

As bactérias do iogurte natural precisam de calor, por isso o leite não deve estar frio, porém não muito quente.

Não fique descobrindo o recipiente depois de coberto, isso pode atrapalhar o processo de fermentação.

Como fazer iogurte grego caseiro

Uma deliciosa sobremesa o iogurte grego pode ser feito a base do iogurte natural, para isso basta seguir os seguintes passos:

Faça os mesmos passos da receita iogurte natural acima.

Depois de deixar descansando o iogurte por 8 horas, coloque o iogurte em um escorredor de macarrão, ou de arroz, ou peneira em cima de uma panela. Utilize um pano para ajudar.

soro do iogurte

Em seguida, leve para geladeira e deixe até o dia seguinte.

No dia seguinte você terá iogurte grego!

iogurte grego

Dica

Você pode adicionar gotas de adoçante (ou açúcar) e gotas de baunilha. Mexa depois de adicionar.

Sirva com coberturas como cobertura de geleia de morango, calda de abacaxi e calda de ameixa.

Como fazer iogurte natural de morango

Fazer iogurte natural já é saudável, além de ser mais barato. Abaixo preparamos uma receita de iogurte caseiro de morango, estilo de Danoninho, veja como fazer.

Ingredientes

  • 2 litros de leite
  • 1 copo de iogurte natura (250ml)
  • ½ litro de água fervente
  • 2 caixas de gelatina de morango
  • 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Aqueça 2 litros de leite. Deixe o leite morno (não ferva o leite).

Quando o leite ficar morno adicione 1 copo de iogurte natural.

Depois cubra o iogurte deixando descansar (sem mexer) de um dia para o outro.

No dia seguinte, use a água fervente para dissolver a gelatina em um recipiente.

Em seguida, bata no liquidificador o iogurte, a gelatina e o leite condensado.

Coloque em uma tigela o iogurte misturado, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 6 horas.

Depois é só saborear seu iogurte natural de morango, que ficou mais saboroso e muito mais econômico.

iogurte de morango

Benefícios do iogurte natural

O iogurte é um alimento muito nutritivo e saboroso que pode proporcionar várias vantagens para saúde. Listamos a seguir os principais benefícios de consumir iogurte natural em sua dieta.

  • Auxilia na perda de peso, graças a ingestão de proteínas como cálcio que promovem a sensação de saciedade. (1)
  • Regula a flora intestinal, as bactérias presentes no iogurte são consideradas como probióticas, por auxiliar a compor a flora intestinal.
  • Combate a infecções, os probióticos ajudam o sistema imunológico a combater infecções.
  • Diminui o colesterol do sangue, o que pode prevenir doenças cardiovasculares.
  • Melhora do aparelho digestivo, graças a suas bactérias que ajudam na digestão.
  • Reduz as chances de ter a anemia.
  • Ajuda na prisão de ventre e gastrite.

Veja também: como fazer Chantilly

Agora você tem ótimos motivos para fazer iogurte natural em casa. A sua versão será do jeito que você gosta, além de não ter conservantes e ser mais econômica.