O iogurte é um alimento rico em nutrientes que contribuem para nossa saúde. Neste artigo vamos mostrar o passo a passo de como fazer iogurte natural em casa.
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Fazer iogurte caseiro é uma excelente ideia, que além de ser saboroso e sem conservantes é econômico.
Abaixo separamos algumas receitas de iogurte natural que você pode fazer em casa facilmente.
Índice
- Como fazer iogurte natural em casa
- Como fazer iogurte grego caseiro
- Como fazer iogurte caseiro de morango
- Benefícios do iogurte
Como fazer iogurte natural caseiro
O iogurte feito em casa é menos ácido e dependendo da criatividade na cozinha é possível adicionar geleias, frutas, mel ou açúcar.
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- ½ xícara de iogurte natural sem açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar (ou utilize adoçante)
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o leite integral. Não deixe o leite ferver, pois isso pode mudar o sabor do iogurte. Deixe durante 10 minutos a uns 90 ºC para apenas pasteurizar.
Em seguida, antes que o leite ferva, desligue o fogo e deixe esfriar até uma temperatura de 35 a 40 ºC, essa temperatura é quando leite ficar morno.
Coloque o açúcar e mexa até ficar com uma forma uniforme.
Adicione o iogurte natural e bata até obter uma mistura homogênea.
Derrame a mistura em um recipiente e cubra com papel alumínio ou plástico filme. Deixe bem coberto o recipiente, utilize um pano de cozinha para envolver o recipiente.
Deixe descansar por 8 horas para que o processo de fermentação comece.
Depois escorra o soro que saiu do iogurte e, com uma colher bata a mistura um pouco.
Por fim, separe o iogurte em recipientes com tampas e coloco que na geladeira pelo período de uma noite.
Quando acordar, o seu iogurte estará pronto e você conseguirá saborear.

Dicas
Utilize leite e iogurte frescos.
As bactérias do iogurte natural precisam de calor, por isso o leite não deve estar frio, porém não muito quente.
Não fique descobrindo o recipiente depois de coberto, isso pode atrapalhar o processo de fermentação.
Como fazer iogurte grego caseiro
Uma deliciosa sobremesa o iogurte grego pode ser feito a base do iogurte natural, para isso basta seguir os seguintes passos:
Faça os mesmos passos da receita iogurte natural acima.
Depois de deixar descansando o iogurte por 8 horas, coloque o iogurte em um escorredor de macarrão, ou de arroz, ou peneira em cima de uma panela. Utilize um pano para ajudar.

Em seguida, leve para geladeira e deixe até o dia seguinte.
No dia seguinte você terá iogurte grego!

Dica
Você pode adicionar gotas de adoçante (ou açúcar) e gotas de baunilha. Mexa depois de adicionar.
Sirva com coberturas como cobertura de geleia de morango, calda de abacaxi e calda de ameixa.
Como fazer iogurte natural de morango
Fazer iogurte natural já é saudável, além de ser mais barato. Abaixo preparamos uma receita de iogurte caseiro de morango, estilo de Danoninho, veja como fazer.
Ingredientes
- 2 litros de leite
- 1 copo de iogurte natura (250ml)
- ½ litro de água fervente
- 2 caixas de gelatina de morango
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Aqueça 2 litros de leite. Deixe o leite morno (não ferva o leite).
Quando o leite ficar morno adicione 1 copo de iogurte natural.
Depois cubra o iogurte deixando descansar (sem mexer) de um dia para o outro.
No dia seguinte, use a água fervente para dissolver a gelatina em um recipiente.
Em seguida, bata no liquidificador o iogurte, a gelatina e o leite condensado.
Coloque em uma tigela o iogurte misturado, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 6 horas.
Depois é só saborear seu iogurte natural de morango, que ficou mais saboroso e muito mais econômico.

Benefícios do iogurte natural
O iogurte é um alimento muito nutritivo e saboroso que pode proporcionar várias vantagens para saúde. Listamos a seguir os principais benefícios de consumir iogurte natural em sua dieta.
- Auxilia na perda de peso, graças a ingestão de proteínas como cálcio que promovem a sensação de saciedade. (1)
- Regula a flora intestinal, as bactérias presentes no iogurte são consideradas como probióticas, por auxiliar a compor a flora intestinal.
- Combate a infecções, os probióticos ajudam o sistema imunológico a combater infecções.
- Diminui o colesterol do sangue, o que pode prevenir doenças cardiovasculares.
- Melhora do aparelho digestivo, graças a suas bactérias que ajudam na digestão.
- Reduz as chances de ter a anemia.
- Ajuda na prisão de ventre e gastrite.
Veja também: como fazer Chantilly
Agora você tem ótimos motivos para fazer iogurte natural em casa. A sua versão será do jeito que você gosta, além de não ter conservantes e ser mais econômica.