Como Fazer Pão Caseiro

O pão é sem dúvida um alimento muito presente na nossa sociedade. Se trata de um alimento fácil de encontrar na mesa do brasileiro principalmente no café da manhã. Apesar de não ser muito saudável, existem outras opções de pães que podem trazer mais benefícios para a sua saúde.


No caso, cabe a você fazer as melhores escolhas. Como sei que aqui no Brasil se consome muito pão, resolvi separar aqui neste artigo uma receita interessante de pão junto com o modo de preparo para incentivar vocês a fabricarem o pão nosso de cada dia no conforto do seu lar.

Como fazer Pão Caseiro adocicado

As receitas são bem simples e fáceis de fazer. Vamos conhecê-las?

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento (reserve uma xícara de chá (120 gramas) e só use-a se for necessário)
  • 400 ml de leite morno
  • 2 ovos (remova a película ou pele da gema
  • 45 g de fermento biológico fresco ou 3 tabletes de 15 g cada (em temperatura ambiente)
  • você pode substituir o fermento biológico fresco por 15 gramas de fermento
  • seco para pães – não use fermento para bolos!
  • 100 ml de óleo
  • 1 xícara (chá) de açúcar (200 gramas)
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • se preferir pão salgado, leia as informações adicionais ao final da receita

Modo de Preparo

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (pois o sal mata o fermento).

Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o seu fermento).

Despeje esse líquido numa bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau.

A massa ficará mole e grudenta. Reserve uma xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal.

A massa ficará macia e um pouco pegajosa, nesse momento, ligue seu forno em fogo baixo por 5 minutos e desligue-o.

Os pães serão colocados nele para que o calor os faça crescer, enquanto descansam.

Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos. Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo.

Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhado a superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa.

Unte com um pouquinho de óleo ou margarina a uma forma de bolo média (30 x 24) ou duas formas próprias para pão de 27 x 11 (prefiro forma para pães, pois o pão cresce bonito e para para cima. Em forma de bolo, o pão cresce para os lados).

Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em “X” em cima da massa para decorar).

Leve os pães ao forno que você pré aquecer por 5 minutos e desligou. Deixe-os descansar, para que cresçam, estimulados pelo calor morno.

Cuidado: se o forno estiver muito quente, seus pães vão assar antes de crescer e a massa ficará embatumada.

Aguarde uns 20, 30 minutos e, se tudo correr bem, ela crescerá lisa e arredondada, podendo até ultrapassar as bordas da forma. Se ela não crescer, não se preocupe.
Mesmo que a massa não tenha crescido após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (180º C) e deixe ela assar por uns 30, 40, 45 minutos (depende do seu forno).

O fermento “preguiçoso” poderá “despertar” à força nesse momento. Quando sentir o cheirinho de pão assado, aumente um pouco chama do fogo para que a casca escureça.

Se deixar por muito tempo, ela ficará amarga. Deixe esfriar dentro ou fora do forno, o pão deverá estar leve, fofo, cheio de furinhos (aerado), delicado, cheiroso e quase desmanchando quando cortado.