Como Congelar Ovos para Durarem Mais

Os ovos são alimentos que quando estragados podem ser prejudiciais à saúde. Eles devem ser consumidos dentro do prazo de validade, quando se encontram nas melhores condições. No entanto, se por alguma razão tiver mais ovos do que aquilo que vai conseguir consumir num curto espaço de tempo pode facilmente congela-los para uso posterior.

Quando congelados os ovos podem durar até 12 meses se nunca os retirar do congelador.

Antes de congelar certifique-se de que os ovos estão em boas condições.

Veja também: Como saber se ovo está estragado

Para congelar ovos deve sempre os abrir primeiro. Nunca coloque o ovo com casca no congelador. O ovo tem uma grande percentagem de água, o que aumenta o seu volume quando congelada acabando assim por partir a casca e permitir a mistura dos seus fragmentos com o interior. Enquanto o ovo está selado o seu interior está resguardado das bactérias que se encontram na superfície da casca.

Pode congelar os ovos crus inteiros ou congelar a gemas e claras separadamente.

Para congelar o ovo inteiro

Abra os ovos e bata levemente as claras e a gemas com um garfo. É importante que não adicione demasiado ar à mistura.

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Para evitar uma textura mais granulosa deve adicionar um ingrediente que ajude a mistura a estabilizar. Coloque um pouco de sal ou uma mistura de condimentos no ovo mexido. Se estiver a guardar os ovos para uma receita doce, em vez do sal, pode utilizar um pouco de mel ou açúcar.

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Coloque num saco selado ou num Tupperware deixando sempre mais de 1/3 do volume livre para que o ovo se possa expandir quando congelado.

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Coloque sempre a data do congelamento do Tupperware e o número de ovos que adicionou na mistura.

Para congelar gemas

Separe as gemas das claras. Coloque as gemas numa taça e mexa com a ajuda de um garfo. Mais uma vez, tente evitar incorporar demasiado ar na mistura.

separar-gemas

A gemas têm tendência a adquirir uma textura gelatinosa quando congeladas. Para o evitar adicione ingredientes extra. Conforme for utilizar os ovos em pratos doces ou salgados, coloque um pouco de sal, açúcar ou mel para cada gema.

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Para congelar claras

Separe as gemas das claras. Coloque as claras numa taça e mexa levemente. Mais uma vez, Tente não adicionar demasiado ar à mistura.

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As claras em geral congelam bem sem necessitar de nenhum ingrediente adicional.

Em geral

Coloque sempre a data a que os seus ovos foram congelados e o número de ovos /gemas ou claras adicionados a cada contentor.

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Para dividir a sua mistura em porções mais práticas utilize um tabuleiro de cubos de gelo.

Aqui deixe também cerca de 1/3 da altura livre para que ao congelar, o ovo, não deite por fora.

Quando os cubos estiverem congelados passe para um saco ou caixa de plástico e retire conforme for necessário.

cubos-de-ovo-congelado

Para que as suas misturas fiquem ainda mais homogêneas depois de bater passe tudo por um coador.

Atenção: Nunca retire os ovos congelados do congelador sem ser na altura em que irá consumi-los.

Para descongelar

Não descongele os ovos congelados à temperatura ambiente ou no micro-ondas. Os ovos precisam de tempo para descongelar. Deve retirá-los do congelador e deixá-los de um dia para o outro no frigorífico.

Veja também: Como fazer ovo cozido

Esperamos que tenham gostado das dicas de como congelar ovos. Se gostou compartilhe com seus amigos essas dicas podem ser úteis para eles.

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