Como Saber se um Ovo está Estragado

Os ovos devem sempre ser consumidos frescos. Comer um ovo podre ou estragado pode ter graves consequências para a sua saúde como uma intoxicação alimentar. Identificar um ovo estragado é tão simples e rápido que não se justifica correr riscos!

1. Num copo grande mergulhe cuidadosamente o ovo em água fria. A água deverá mais de 2 vezes a altura total do ovo.

ovo-estragado-teste

Os ovos frescos estão bem cheios pelo que imediatamente afundam na água até bater no fundo. Com o passar do tempo a percentagem de ar dentro do ovo vai aumentando, assim um ovo estragado mantêm-se à superfície quando mergulhado em água.

Um ovo fresco deve bater no fundo do recipiente deitado na horizontal.

Um ovo com cerca de 1 semana pousa no fundo na vertical com a base mais larga em contacto com o recipiente e a ponta para cima.

Um ovo com cerca de 3 semanas afunda na vertical tocando no fundo do recipiente com a ponta mais estreita e a parte mais larga para cima.

Se o ovo flutuar significa que não está bom para comer.

ovo-tempo

2. Se não tiver nenhum recipiente à mão pode também agitar o ovo levemente junto ao ouvido.

Um ovo fresco não deve produzir qualquer som quando agitado pois a quantidade de ar no seu interior é mínima.

Quanto maior o ruído produzido pela agitação do líquido mais antigo será o ovo.

3. Quando cozido, é fácil distinguir um ovo mais velho de um fresco através da localização da gema.

Num ovo fresco a gema está centrada na clara.

ovo-cozido

4. Num ovo estrelado é também possível determinar o tempo através da gema.

Num ovo fresco a gema está centrada na clara e tem uma forma arredondada muito protuberante.

ovo-estrelado

Quanto mais antigo é o ovo mais baixa e a gema é menos centrada.

Um ovo estragado apresenta uma clara muito grande e aquosa a par de uma gema baixa e achatada.

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