Seja para se reunir com os amigos ou nas ceias de Natal no fim do ano, o bacalhau sempre será uma ótima pedida.
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Para prepará-lo de forma correta, é necessário que alguns cuidados sejam tomados, deixando o nutritivo e saboroso.
Nesse artigo você confere algumas dicas de como fazer bacalhau e degustá-lo no almoço em família ou em um saudável jantar. Boa leitura!
Como dessalgar o bacalhau mais rapidamente?
Uma das grandes preocupações de quem vai preparar o bacalhau é conseguir dessalgá-lo de forma rápida e correta.
Mas, se você quer dessalgar o bacalhau de forma mais rápida, siga esse passo a passo:
- Lave o bacalhau na água fria corrente
- Depois, ferva-o com bastante água
- Troque a água sempre que levantar fervura. Aguarde alguns minutos e troque a água
- Repita o processo até ser dessalgado
Como fazer bacalhau cremoso
Ingredientes para a base do peixe
- 250 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 250 gramas de batatas cozidas
- 250 gramas de creme de leite
- ½ copo de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
Ingredientes para a cobertura
- 2 claras em neve
- 1 lata de 200 gramas de creme de leite
- 100 gramas de parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo para a base do peixe
- Unte uma forma pequena com farinha de trigo e manteiga
- Pré-aqueça o forno a 200 graus
- Amasse as batatas até que elas formem um purê e reserve
- Em uma panela no fogo médio, coloque a cebola e o azeite e deixe fritar
- Depois disso, coloque o bacalhau e a salsinha. Frite durante 5 minutos
- Coloque o vinho e deixe que ele evapore por 30 segundos
- Desligue o fogo e misture o creme de leite e as batatas. Tempere com sal e pimenta do reino
- Despeje em uma forma e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos
Modo de preparo para a cobertura
- Bata as claras em uma batedeira até ficarem parecidas neve
- Junte o creme de leite e espalhe por cima da base do bacalhau
- Polvilhe o parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por, aproximadamente, 15 minutos até que gratine. Pronto! Bom apetite.
Como fazer bacalhau salteado com legumes
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau dessalgado e em lascas
- 1 folha de louro
- 2 abobrinhas fatiadas e lavadas
- 2 pimentões vermelhos fatiados
- 2 cebolas fatiadas e descascadas
- 2 dentes de alho
- ½ xícara de azeitonas pretas e verdes sem caroço picadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira funda e larga;
- Doure a folha de louro, o alho e a cebola;
- Coloque o bacalhau em lascas e tempere com sal e pimenta a gosto;
- Deixe cozinhar por três minutos e coloque os legumes;
- Diminua o fogo e salteie tudo por cerca de 5 minutos até deixar os legumes macios
- Adicione as azeitonas e regue com azeite.
E pronto você já pode servir! Gostou da receita e das dicas? Então compartilhe 🙂
