Como Dessalgar e Preparar Bacalhau – Duas Receitas Especiais

Seja para se reunir com os amigos ou nas ceias de Natal no fim do ano, o bacalhau sempre será uma ótima pedida.


Para prepará-lo de forma correta, é necessário que alguns cuidados sejam tomados, deixando o nutritivo e saboroso.

Nesse artigo você confere algumas dicas de como fazer bacalhau e degustá-lo no almoço em família ou em um saudável jantar. Boa leitura!

Como dessalgar o bacalhau mais rapidamente?

Uma das grandes preocupações de quem vai preparar o bacalhau é conseguir dessalgá-lo de forma rápida e correta.

Mas, se você quer dessalgar o bacalhau de forma mais rápida, siga esse passo a passo:

  • Lave o bacalhau na água fria corrente
  • Depois, ferva-o com bastante água
  • Troque a água sempre que levantar fervura. Aguarde alguns minutos e troque a água
  • Repita o processo até ser dessalgado

Como fazer bacalhau cremoso

Ingredientes para a base do peixe

  • 250 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 250 gramas de batatas cozidas
  • 250 gramas de creme de leite
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite

Ingredientes para a cobertura

  • 2 claras em neve
  • 1 lata de 200 gramas de creme de leite
  • 100 gramas de parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo para a base do peixe

  • Unte uma forma pequena com farinha de trigo e manteiga
  • Pré-aqueça o forno a 200 graus
  • Amasse as batatas até que elas formem um purê e reserve
  • Em uma panela no fogo médio, coloque a cebola e o azeite e deixe fritar
  • Depois disso, coloque o bacalhau e a salsinha. Frite durante 5 minutos
  • Coloque o vinho e deixe que ele evapore por 30 segundos
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite e as batatas. Tempere com sal e pimenta do reino
  • Despeje em uma forma e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos

Modo de preparo para a cobertura

  • Bata as claras em uma batedeira até ficarem parecidas neve
  • Junte o creme de leite e espalhe por cima da base do bacalhau
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por, aproximadamente, 15 minutos até que gratine. Pronto! Bom apetite.

Como fazer bacalhau salteado com legumes

Ingredientes

  • 500 gramas de bacalhau dessalgado e em lascas
  • 1 folha de louro
  • 2 abobrinhas fatiadas e lavadas
  • 2 pimentões vermelhos fatiados
  • 2 cebolas fatiadas e descascadas
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara de azeitonas pretas e verdes sem caroço picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  • Aqueça o azeite em uma frigideira funda e larga;
  • Doure a folha de louro, o alho e a cebola;
  • Coloque o bacalhau em lascas e tempere com sal e pimenta a gosto;
  • Deixe cozinhar por três minutos e coloque os legumes;
  • Diminua o fogo e salteie tudo por cerca de 5 minutos até deixar os legumes macios
  • Adicione as azeitonas e regue com azeite.

E pronto você já pode servir! Gostou da receita e das dicas? Então compartilhe 🙂