Ele é delicioso e é um dos doces mais famosos do Brasil. Você por um acaso conhece alguém que não goste de brigadeiro? Pois é, nem eu! Ninguém resiste a essa delícia feita com leite condensado, chocolate em pó e margarina. Brigadeiro cai e bem em festas de aniversário, de sobremesa após o almoço, para receber os amigos, enfim, em toda ocasião esse doce é muito bem-vindo.
E você sabe como fazer brigadeiro? Apesar de ser muito fácil, tem gente que erra no ponto, na hora de mexer com o fogo aceso e o doce acaba ficando meio durinho. Mas com bastante atenção é possível preparar u brigadeiro delicioso.
Atualmente, o brigadeiro tem ganhado outras formas e sabores. Tem gente que usa o brigadeiro para fazer tortas, como recheio e até para comer de colher mesmo.
Para quem não sabe, o brigadeiro surgiu nos anos 40 durante a época da campanha eleitora. A Segunda Guerra havia acabado e o Brasil estava prestes a escolher um presidente. Um candidato chamado Eduardo Gomes chamava a atenção entre as mulheres e seu slogan de campanha era “Vote no brigadeiro que é bonito e solteiro”.
Algumas simpatizantes do candidato, passaram a realizar festas com o intuito de arrecadar fundos para a campanha de Brigadeiro. Como o leito e o açúcar andava em falta, devido aos transtornos e dificuldades da guerra, as mulheres recorreram ao leite condensado para fazer o doce, e misturaram manteiga e chocolate.
Na época, a iguaria era chamada de “o doce do brigadeiro”, por causa da campanha do candidato. Apesar do sucesso imediato do doce, o candidato Eduardo Gomes não venceu as eleições. Mas não demorou para cair no gosto dos brasileiros, sendo hoje um dos doces mais tradicionais e deliciosos do Brasil.
Apesar de ser conhecido em quase todo o país pelo nome de Brigadeiro, esta iguaria no Rio Grande do Sul é conhecido e chamado por Negrinho.
Como Fazer Brigadeiro
Hoje, com as diversas opções de ingredientes, a gastronomia se encarregou de fazer do brigadeiro um doce múltiplo, podendo ser encontrado em vários sabores.
Existem várias formas e receitas para fazer brigadeiro. Vamos mostrar a vocês algumas dessas maneiras, para que você possa escolher a sua e preparar já um brigadeiro delicioso, seja para uma festa de aniversário, para servir como sobremesa ou até mesmo aquele brigadeiro de panela para comer enquanto assiste Netflix.
Brigadeiro cremoso com leite
Ingredientes:
- 5 colheres de Nescau bem cheia,
- 1 lata de Leite Condensado,
- ¼ de tablete de manteiga sem sal
Dica: Com a lata vazia do leite condensado, acrescente a mesma medida de leite. Essa estratégia de usar o leite é para deixar o brigadeiro bem cremoso e não perder o ponto na hora em que ele estiver no fogo.
Coloque em uma panela o leite condensado, depois o Nescau, misturando tudo até fazer um creme. Isso com o fogo ainda desligado. Agora coloque o leite, pode ser o integral e misture tudo. Ligue o fogo e comece a mexer com o fogo alto.
Quando começar a ficar bem quente, coloque a manteiga, pois é ela que dará a cremosidade do brigadeiro. Para esta receita, escolha uma panela grande, pois quando o brigadeiro começar a ferver, poderá transbordar se a panela for muito pequena.
Enquanto a mistura começa a ferver aos poucos, o brigadeiro vai ganhando cremosidade. Aos poucos ele vai engrossando, e você tem que mexer sem parar para que não fique com bolinhas.
Se o seu objetivo é comer o brigadeiro na colher, pode desligar o fogo assim que ele estiver cremoso e ainda molinha. Agora para enrolar, precisa continuar mexendo um pouco mais, até o creme começar a soltar do da panela. Esse é o ponto do brigadeiro perfeito para enrolar.
Brigadeiro de Ovomaltine
Para fazer este brigadeiro você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de Ovomaltine
- 1 colher de sopa de margarina
Coloque em uma panela todos os ingredientes, misture tudo ainda com o fogo desligado. Depois que os ingredientes estiverem bem misturados, agora leve para o fogão e comece a mexer com o fogo alto, só depois que começar a ferver você pode abaixar o fogo.
Para enrolar, deixe esfriar e passe um pouco de manteiga nas mãos. Separe um pouco do pó de Ovomaltine para finalizar o seu brigadeiro.
Brigadeiro de Caipirinha
Você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- açúcar cristal
- raspa de limão
- 20 gramas de manteiga
- 50ml de pinga
Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina e comece a mexer, até dar o ponto. Depois, coloque a cachaça e volte para o fogo novamente. Depois que esfriar, enrole, passe o açúcar cristal e as raspas de limão.
Brigadeiro de Paçoca
Para fazer essa delícia, você vai precisar de:
- 2 colheres de chocolate em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- 150 gramas de paçoca
Coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga, como se fosse fazer o brigadeiro tradicional.
Misture tudo, leve ao fogo e mexa até dar o ponto. Deixe esfriar. Depois de frio, pegue a farinha de paçoca para poder enrolar os brigadeiros com ela.
Veja também: Como fazer pudim
Agora que você já sabe como fazer brigadeiro, é só aproveitar e se deliciar!
