Em qualquer época do ano, o arroz doce sempre será uma excelente opção de sobremesa. No verão, essa comida saborosa pode ser servido gelada. No inverno, para aquecer, pode ser servido mais quente.
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Mas, você sabe como fazer arroz doce? E quais são as dicas para deixar essa receita bem cremosa? Se você não sabe, continue lendo esse artigo. Vamos explicar para você como deixar o arroz doce cremoso e também algumas receitas.
Não deixe de conferir e boa leitura!
Saiba mais sobre o arroz doce
O arroz doce é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil. A receita pode ser preparada de várias formas, dependendo da região. Pode ser com canela, coco, casquinha de limão, gemas…
Para deixa-lo cremoso, devem ser adicionados alguns ingredientes a receita tradicional, como leite de coco, leite condensado, leite em pó e creme de leite. Porém, não é apenas isso.
A temperatura dos ingredientes usados e o tempo de cozimento do arroz também são fundamentais.
Por isso, preparamos quatro dicas para você saber como deixar o arroz cremoso.
Aprenda como deixar o arroz doce cremoso
- Use os líquidos sempre quentes
Quando você for preparar o arroz para dar início ao doce, prepare-o sempre com água quente. Além disso, use 3 vezes mais quantidade de água do que o arroz que será cozido.
Por exemplo, uma xícara de arroz equivale a 3 xícaras de água quente. O leite também precisa estar quente antes de coloca-lo no arroz.
- Cozinhe o arroz em fogo baixo
Assim, o líquido não vai evaporar tão rápido.
- Use uma panela alta
Lembre-se que quando você acrescentar o leite, ele vai ferver e, consequentemente, subir. Por isso, o recomendado é usar uma panela alta.
- Use o açúcar em temperatura ambiente
Se você é daqueles que guarda o açúcar na geladeira, antes de coloca-lo no seu arroz doce, deixe-o uns 20 minutos fora da geladeira. Isso vai permitir que o seu arroz fique mais cremoso.
Receita de arroz doce tradicional
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 10 xícaras de água
- 1 litro de leite
- 1 caixa de leite condensado
- Canela e açúcar a gosto
Modo de preparo
Em fogo baixo você vai cozinhar o arroz nas dez xícaras de água até que ele fique mole. Depois disso, você vai adicionar o leite e mexer bem. Deixe ferver por cinco minutos.
Feito isso, você vai adicionar o leite condensado. Mexa bastante. Veja se está doce o suficiente. Se não estiver, coloque mais leite condensado ou se preferir, coloque açúcar.
Deixe o arroz doce reduzir até que fique com um caldo grosso. Depois que reduzir, faça porções individuais ou coloque em um recipiente. Polvilhe com canela em pó.
Receita de arroz doce cremoso
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz
- 3 xícaras de chá de água fervente
- 800 ml de leite fervente
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 caixa de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- Casca de meio limão
- Canela em pó
Modo de preparo
Primeiro você vai cozinhar o arroz com a casca de limão até que a água esteja quase seca. É fundamental que o arroz fique úmido. Não o deixe ficar seco e solto, como você costuma fazer no dia-a-dia.
Feito isso, você vai retirar a casca de limão e acrescentar o leite fervente, o açúcar e o leite em pó. Espere começar a ferver. Depois, você vai diminuir o fogo. Deixe cozinhando até que o leite fique um pouco reduzido.
Adicione o leite condensado e mexa até que o arroz doce adquira consistência. Não deixe secar.
Com o fogo desligado, você vai adicionar o creme de leite. Mexa bastante e deixe descansando durante dez minutos. Dê preferência para fazer em panelas que não sejam inox. Isso porque, ela tende a reter mais o calor, deixando o doce seco.
Caso você utilize uma panela inox, depois de misturar o creme de leite, retire o doce da panela e coloque em um recipiente. Por último, polvilhe com canela em pó.
Agora você sabe como fazer arroz doce. Não deixe de preparar a receita em casa. Até mais!
