Basta pensar em empadão para ficarmos com “água na boca”! O empadão é sempre um sucesso, pois não há como resistir à sua saborosa massa recheada com frango, peixe ou outras alternativas para pessoas vegetarianas! O empadão é uma refeição agradável à vista e perfeita para o paladar! No artigo de hoje, abordamos algumas dicas para preparar o empadão perfeito e deixamos 3 receitas de empadão de Frango, Atum e Lentilhas (Vegetariana), para agradar todos os gostos. Confira!
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3 Receitas de Empadão
Preparando a massa
Um dos principais problemas quando fazemos empadão é a massa esfarelada. Temos uma ótima notícia: tudo depende apenas de adicionar um ingrediente secreto e esse ingrediente é o iogurte. Deixamos de seguida todas as informações para que possa preparar a melhor massa de sempre!
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de manteiga
- 5 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar
- 1 ovo inteiro
- 1 gema de ovo
- Sal ao seu gosto
- 1 gema de ovo para pincelar no final
Preparação
Coloque o a farinha de trigo e a manteiga num recipiente e mexa até obter uma farofa. Após ter essa mistura, acrescente todos os ingredientes (exceto a gema de ovo para pincelar). Vá adicionando o iogurte na massa pouco a pouco, para que ele se incorpore bem na massa. De seguida, amasse tudo muito bem até que a massa fique lisa e não fique agarrada nas mãos. Depois deste passo, envolva a massa num papel filme e coloque no frigorífico durante cerca de meia hora, antes de montar o empadão a seu gosto!
Esta massa pode ser utilizada em todos os empadões. De seguida, deixamos-lhe três receitas de empadão deliciosas: uma receita de empadão de frango, empadão de atum e empadão vegetariano!
Receita de Empadão de frango
Utilizando a receita da massa que apresentamos antes, agora você só vai precisar de preparar o recheio e para isso vai precisar de:
- Cerca de um kg de peito de frango sem ossos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho bem amassados
- 1 tomate picado (sem a pele)
- 1 colher de sopa de azeite virgem
- 1 lata de milho doce
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 4 cubos de caldos de galinha
- 250 gramas de azeitonas pretas descaroçadas
Coza o peito de frango, desfie e reserve. Numa panela, coloque o azeite, frite a cebola pequena e deixe estar até ficar com um aspeto dourado. De seguida, adicione o alho e continue fritando durante 3 minutos e acrescente o frango. Dissolva os caldos de galinha e junte a este refogado. Adicione a farinha e vá mexendo com força e de modo contínuo, até que a consistência fique 100% cremosa. Para terminar, coloque o milho, as azeitonas e a polpa de tomate.
Unte uma assadeira com margarina para impedir que o empadão fique agarrado nela. Pegue na massa que preparou em primeiro lugar e divida em duas partes iguais: uma das partes é para forrar a assadeira e a outra é para cobrir. O recheio deve ser colocado no meio da massa. Pincele o empadão com a gema de ovo que falamos lá no início e leve ao forne pré-aquecido a 180 graus durante 50 minutos. E pronto, o empadão de frango está preparado!
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Receita Empadão de Atum
A receita da massa é a mesma e para preparar o recheio deste empadão você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 15 ml de azeite virgem
- 2 dentes de alho pequenos
- 1 cebola média
- 100 gramas de polpa de tomada
- 50 gramas de tomate pelado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 2 latas de atum
Numa frigideira refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem bem alourados. Junte o tomato pelado e a polpa de tomate e continue a refogar a mistura. Coloque o sal e a pimenta e adicione o atum. Deixe apurar o sabor em lume brando durante cerca de 5 minutos e vá mexendo com frequência. O seu recheio está pronto e depois basta seguir o procedimento de colocar uma camada de massa do empadão, o recheio e por fim outra camada de massa. Leve o empadão ao forno durante cerca de 15 minutos e já está!
Receita de Empadão de Lentilhas (vegetariano)
Para preparar esta receita de empadão vegetariano você vai precisar de:
- 1 chávena de chá de lentilhas cozidas
- 4 tomates bem maduros
- 8 cogumelos frescos
- 1 alho francês pequeno
- 1 courgette
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de noz moscada
- Sal ao seu gosto
Numa frigideira, junte a cebola picada e o óleo de coco e deixe refogar até a cebola ficar dourada. Junte o alho francês cortado em rodelas pequenas e deixe refogando durante 1 minuto. Corte os tomates em cubos pequenos e junte ao refogado. Adicione os cogumelos e mexa bem durante 1 minuto. De seguida, tape a frigideira e deixe refogar por alguns minutos, até os cogumelos reduzirem o seu tamanho. Adicione a courgette e as lentilhas e vá mexendo. Nessa fase pode ser necessário adicionar água quente para criar mais quantidade de molho. Tape novamente e deixe cozendo durante alguns minutos. Por fim tempere com as especiarias e envolva tudo muito bem! O seu recheio está pronto e depois é só seguir o ritual de levar tudo ao forno. Esta receita precisa apenas de 15 minutos em forno médio pré-aquecido a 180 graus.
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