Pão Integral com Azeitonas

A intolerância ao glúten traduz-se na incapacidade ou dificuldade de digestão do glúten, uma proteína presente nos cereais como o trigo, o centeio ou a cevada. A sua ingestão, por parte de pessoas que sejam intolerantes, pode provocar uma reação do sistema imunológico que se traduz em sintomas como a diarreia, dor e inchaço abdominal, e nos casos mais graves inflamação, dores intensas e diarreia frequente.


Por isso, e a pensar em quem tem doença celíaca, mostramos como preparar pão integral com azeitonas livre de glúten. Confira

Veja também: Como fazer pão caseiro

Ingredientes

  • 425 ml água morna
  • 500 g farinha integral sem glúten
  • 1 colher de sopa de mel
  • 25 g fermento fresco sem glúten
  • 2 colher de chá de sal
  • 200 g azeitonas pretas sem caroço
  • 50 g sementes de sésamo
  • 30 g sementes de linhaça

Modo de preparação

  1. Comece por misturar a água com o mel mexendo bem com o auxílio de uma colher.
  2. Adicione o fermento fresco e reserve durante 10 minutos sem mexer.
  3. Passado esse tempo, mexa bem a mistura e adicione a farinha e o sal.
  4. Utilize uma batedeira para bater vigorosamente a mistura durante cerca de 2 minutos até obter uma massa cremosa.
  5. Coloque a massa numa forma de levar ao forno antiaderente, e deixe levedar durante 30 minutos
  6. Pique as azeitonas em pedaços pequenos.
  7. Após a massa levedar, adicione as azeitonas e uma parte das sementes continuando a mexer bem a massa.
  8. Coloque o resto das sementes por cima da massa com o auxílio de uma espátula, e deixe levedar por mais 30 minutos.
  9. Pré-aqueça o forno a 200 graus, e leve a massa ao forno durante cerca de meia hora.
  10. Retire o pão e leve-o de novo ao forno, agora sem a forma, por mais 15 minutos para que fique tostado.
  11. Deixe arrefecer e está pronto a servir.